C’est en plein cœur de Nantes, derrière l’hôtel La Pérouse, que Birgitta Hillingsø a élu domicile gourmand avec son café Scandinave Madam Blå, une nouvelle adresse originale et surprenante.
Birgitta est gourmande de nature, elle aime les ambiances chaleureuses et réconfortantes. Elle accompli ici son rêve : servir les produits scandinaves et particulièrement danois, qui ont bercé son enfance dans la joie. C’est donc dans un cadre moderne et clair d’où émane pourtant une ambiance cosy, « hygeelig » (comme à la maison ), que vous allez pouvoir ressentir le « Scandinavian living ».
Madam Blå (nom danois de ces fameuses cafetières en métal émaillé des années folles ), c’est définitivement un café culturel avec son espace littéraire, ses écrans diffusant des contenus scandinaves, et ses expositions de peintures, photographies, sculptures. à l’heure du déjeuner, Birgitta vous propose une restauration simple à base de smorrebrød, de fricadelles de viandes (bœuf ou porc), ou de poissons (cabillaud, hareng ). Vous pourrez déguster également des wienerbrod (pâtisseries scandinaves), des gaufres, ou des aeblerskiver accompagnés de bonbons suédois (les fameuses Pilules de Merlin !). Des thés sélectionnés, des cafés liqueurs, l’akvavit et une petite gamme de vins français triés sur le volet, dont notamment un fameux blanc de Noirmoutier constituent la carte des boissons. A noter aussi les jus de fruits bio de sureau et autres spécialités des pays du nord…
Les smorrebrød sont au Danemark une véritable institution. Les danoises déploient des trésors d’imagination afin de varier le goût et la présentation des Smorrebrød, ce qui fait que les déclinaisons possibles sont quasiment illimités. C’est une tartine garnie de différentes façons plus appétissantes les unes que les autres. Pour qu’ils soient encore plus appréciés, il est recommandé de les accompagner d’une bière et d’akvavit (snaps) ….à consommer avec beaucoup de modération.
Chez Madam Blå, on trouve aussi un coin épicerie. Une sélection de cafés, thés, jus de fruits danois bio, les réputées confitures de framboises et whisky importés de Moheda en Suède, des pâtisseries, bonbons, chocolats et autres produits alimentaires et spiritueux y côtoient dans un esprit boulangerie revisité avec des armoires gustaviennes, des personnages de Médusa et autres petits objets de décoration…
Le truc en plus ? Un coin enfant pour que les bambins se distraient en laissant père et mère profiter pleinement. Des gâteaux appétissants les attendent les mercredis…