Au cœur de la ville près de la sous-préfecture, n’hésitez à pousser la porte. Une salle de restaurant feutrée au confort paisible de la province vous accueille. Le chef, Cédric Conche est amoureux des beaux produits du terroir et de la mer. Il réalise une cuisine subtile ponctuée par les saisons qui font de cette table l’une des plus représentatives de la gastronomie régionale.
Son Pavé de Châteaubriant est à lui seul un programme : accompagné de petits légumes étuvés sauce au foie gras ou accommodé au poivre de Séchouan, la viande fondante préparée dans la plus pure tradition réjouira tous les palais, même les plus délicats. Mais en toutes saisons, on ne manquera pas d’être séduit par les belles propositions qui savent allier les produits les plus nobles à des saveurs originales comme les Saint-Jacques farcies aux crabes, caramel d’épices (ou selon la saison, elles peuvent être aux cèpes et truffes ). Une carte séduisante qui trouve dans la cave axée Loire un accompagnement pertinent.

Spécialités : Foie Gras maison, Dos de Sandre au beurre nantais, Pavé de Châteaubriant à l’Anjou rouge, Duo de Ris de Veau et Râble de Lapereau sauce au foie gras, Farandole de Sorbets et de Fruits de saison.