Vous cherchez une crêperie ? voici la meilleure adresse de Vitré. C’est en tout cas ce que disent nombre d’internautes… et ce n’est sans doute pas usurpé !

Cédric Thiollet, a repris cette crêperie en 2008 est en a fait en un temps record une adresse incontournable.
Ce jeune Chef attache beaucoup d’importance à la qualité, c’est pourquoi il préfère s’orienter vers des produits naturels, souvent issus de l’agriculture biologique et commerce avec de petits producteurs locaux, respectueux de la qualité.
Ici, les galettes sont faites avec de la farine moisson du terroir de qualité biologique issue de blé noir breton, de sel Guérande et d’eau purifiée. Cette farine au goût expressif, d’une belle couleur et d’un parfum affirmé est moulue à la meule de pierre au moulin de Quncampoix à Rimou. Cette mouture lui permet de garder toutes ses qualités et de mieux transmettre ce bon goût breton.
Pour la pâte à crêpes les produits utilisés sont la farine de froment type 65, du lait fermier, des œufs fermiers, du sucre de canne, tout cela en bio, et de l’arôme naturel de vanille. La mouture de blé est faite par Yves Noêl à la meule de pierre au moulin de Quincampoix sur les bords du Couesnon à Rimou.

Le cadre champêtre est celui d’une crêperie bretonne traditionnelle, on s’y sent bien. Et aux beaux jours, on peut aussi profiter d’une terrasse au calme côté cour, à l’abri du regard des passants.

Crêpes et galettes de très grande qualité, élaborées, succulentes et bien garnies, cuisine raffinée, accueil toujours chaleureux et service sympathique, un prix plus que raisonnable… Le succès a ses raisons !