Le restaurant Joyi et son équipe vous invitent à découvrir dans une atmosphère japonisante, les spécialités de l’archipel nippon. Un voyage de tradition entre goût et inventivité pour éveiller vos 5 sens.

Vous aurez ici le privilège de déguster une cuisine raffinée, élégante et subtile composée de produits frais et de qualité. Sushi, sashimi ou maki, la fraîcheur est le maître-mot du maître sushiya qui choisit méticuleusement ses poissons chaque jour avec un seul but, celui de charmer vos papilles.

Le respect des différentes phases de découpe du poisson (saumon, thon rouge, daurade, maquereau et lieu jaune) et la préparation ancestrale du riz vinaigré sont primordiaux et garantis. Le même respect est apporté à la préparation de la sauce Yaki qui est la base de la grillade japonaise (Yakitori) au charbon.